RESEP MASAKAN INDONESIA: June 2013

Resep Tahu Cah Cabai Gendot

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Bagi yang sedang mencari referensi masakan sederhana, resep tahu cah cabai gendot (Capsicum chinense) dapat dijadikan solusi lainnya. Olahan tumis tahu praktis yang dipadukan dengan pedasnya cabai gendot/ gendol atau bendot yang sungguh luar biasa menjadikan menu makan menjadi terasa mantap.

resep tahu cah cabe gendot

RESEP TAHU CAH CABAI GENDOT

Bahan :

5 buah tahu ukuran sedang, potong dadu atau menurut selera
3 buah cabai gendot, potong-potong
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
100 ml air

CARA MEMBUAT TAHU CAH CABAI GENDOT :

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tahu, cabai gendot, aduk rata.
Beri garam, penyedap, saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk dan masak hingga matnag dan bumbu meresap.

Resep Buncis Cah Telur

| Labels: Aneka Sayur

Resep berikut ini adalah untuk memasak buncis cah telur. Masakan sangat sederhana dan simpel ini bukan hanya cocok dihidangkan sebagai menu praktis anak kost atau mungkin saat penghujung bulan. Tetapi juga enak jika dihidangkan sebagai pelengkap sayuran dalam menu makan sederhana sehari-hari. Kandungan gizi dalam setiap 100 gram buncis cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian anda.

resep buncis cah telur

RESEP BUNCIS CAH TELUR

Bahan :

250 gram kacang buncis, potong-potong
2 butir telur ayam
1 sdm minyak tumis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus

CARA MEMBUAT BUNCIS CAH TELUR :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan buncis, aduk rata lalu masukkan telur, aduk rata dan masak hingga telur berubah warna.
Beri garam dan gula, aduk lagi sampai kering tidak berminyak dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Jagung

| Labels: Aneka Perkedel

Jumpa lagi dengan menu perkedel. Kali ini membuat perkedel berbahan jagung manis dengan rasa yang lebih renyah dan tentunya sangat bersahabat di lidah, perut dan saluran akhir. Karena jagung mengandung banyak antioksidan dan juga mengandung serat, begitu kira-kira penjelasannya yang masuk akal. Untuk membuat perkedel jagung seperti di gambar, berikut bahan dan bumbu yang harus disiapkan.

resep perkedel jagung

RESEP PERKEDEL JAGUNG
Bahan yang dibutuhkan :

4 buah jagung manis, pipil
2 buah telur
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
½ sendok teh merica
½ sendok teh garam

Bumbu yang diiris tipis :

4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 buah cabe merah
2 batang daun bawang

CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG :

Campurkan semua bahan dan bumbu hingga rata.
Ambil adonan dan bentuk dengan sendok, goreng dalam minyak panas hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.

Resep Pepes Tahu

| Labels: Aneka Pepes

Resep masakan pepes tahu berikut ini merupakan masakan olahan tahu sederhana tetapi beraroma sedap karena paduan bumbu dan direbus lalu dibakar sejenak dalam keadaan terbungkus dengan daun pisang. Jika sudah terbiasa dengan enaknya pepes ikan, ayam atau bahan lainnya, pepes berbahan tahu ini patut untuk dicoba sebagai hidangan sederhana sehari-hari. Berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat pepes tahu :

resep pepes tahu

RESEP PEPES TAHU
Bahan :

10 buah tahu kuning bandung ukuran kecil, lumatkan
1 buah telur ayam
2 batang daun bawang, iris
2 buah cabai merah, iris
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
½ sendok teh merica
1 sendok teh garam
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh penyedap
3 sendok makan minyak goreng
400 ml air untuk merebus
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

CARA MEMBUAT PEPES TAHU :

Kocok telur, masukkan semua bahan lalu aduk rata. Masukkan tahu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya lalu bungkus dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
Didihkan air dalam wajan yang dicampur sedikit minyak, masukkan bungkusan tahu lalu tutup wajan dan rebus hingga air kering, angkat.
Bakar pepes sebentar di atas wajan anti lengket hingga daun pisang berubah warna lalu balik, angkat dan sajikan.

Resep Sop Ceker

| Labels: Aneka Sup

Tak lengkap bila menu hidangan sehari-hari tanpa sayur mayur. Sajian sayur berkuah atau sayur sup segar berikut dapat ditambahkan sebagai salah satu pilihan variasi menu harian yang sederhana. Selain melengkapi kebutuhan akan konsumsi sayuran juga dikombinasikan dengan ceker ayam yang mengandung kolagen dan baik untuk pertumbuhan bayi dan anak.

RESEP SOP CEKER

Bahan :

250 gram ceker ayam, potong kuku, rendam air panas sebentar untuk membantu mengupas kulit
200 gram brokoli, potong-potong
5 buah wortel, kupas kulit, potong tipis
¼ sdt merica
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
¼ sdt gula/ penyedap
750 ml air
1 buah tomat, potong-potong

Bumbu iris :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 batang daun bawang

CARA MEMBUAT SOP CEKER :

Rebus ceker dengan air dan tunggu hingga keluar kaldu. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ceker, aduk rata.
Tambahkan garam, merica, saus tiram dan gula. Masukkan potongan wortel dan brokoli, aduk rata. Masukkan tomat, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Kentang

| Labels: Aneka Perkedel

Kita sudah sangat mengenal makanan dari olahan kentang yang dilumatkan ini. Dalam proses pelumatan kentang dilakukan dengan merebus kentang terlebih dahulu atau dapat pula digoreng agar kentang empuk. Kedua cara tersebut dapat menghasilkan tekstur dan citarasa yang berbeda tetapi keduanya sama-sama enak. Jika direbus akan menghasilkan perkedel yang cenderung bertekstur lebih lembek karena mengandung lebih banyak air, sedangkan jika digoreng lebih terasa gurih dan saat penggorengan kentang dikupas dan dipotong2 agar matang merata saat digoreng. Hal ini hanya tergantung pada selera, untuk variasi perkedel kentang yang lain akan diupdate dalam kesempatan selanjutnya, Berikut resep perkedel kentang sederhana sebagai menu harian yang praktis. Jika bosan dengan rasa yang standar, perkedel kentang dapat juga dikombinasikan dengan daging cincang, kornet atau bahan lainnya.

Resep Perkedel Kentang

RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan :

500 gram kentang, rebus hingga empuk, kupas, lumatkan
3 sdm tepung terigu
1 buah telur ayam
garam dan lada secukupnya
penyedap rasa sesuai selera
minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis

CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :

Kocok telur ayam, garam, lada, bawang putih dan penyedap dengan menggunakan sendok. Setelah rata, masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
Campur rata kocokan telur tersebut dengan kentang halus. Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata kembali.
Panaskan minyak, bentuk adonan sesuai selera lalu goreng di atas ap kecil hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan, siap sajikan.

Resep Tumis Udang

| Labels: Aneka Ikan Dan Seafood

Dalam mempersiapkan menu harian, terkadang kita sedikit kebingungan dengan mengolah masakan dengan bahan yang ala kadarnya atau memanfaatkan bahan sisa olahan sebelumnya. Dalam keseharian pula, porsi yang ingin dimasak tidak mesti disediakan dalam porsi yang banyak terutama bagi sebuah keluarga kecil yang bahagia, tetapi bukan berarti akhirnya masakan yang kita sajikan tidak bercitarasa. Olahan masakan berbahan udang dengan resep sederhana memanfaatkan stok bumbu-bumbu yang ada di dapur, tetapi memiliki cita rasa enak berikut ini dapat menjadi pilihan solusi.

Resep Tumis Udang

RESEP TUMIS UDANG

Bahan :

10 ekor udang, bersihkan, buang kepala
50 ml air
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm saus teriyaki
½ sdt kecap asin
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt bumbu penyedap royco ayam

Bumbu Iris :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat

CARA MEMASAK TUMIS UDANG :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan udanglalu aduk dan masak hingga warna udang berubah kemerahan.
Masukkan air, kemudian saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, garam, lada dan penyedap. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

AYAM BAKAR TALIWANG (NTB)

|

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Cara Pengolahan :

untuk 4 porsi

Resep Cilok Bandung

| Labels: Aneka Jajanan

Aci dicolok merupakan olahan makanan sederhana berbahan tepung tapioka (aci) berbentuk bola-bola seukuran pingpong, dimana cara menyantapnya yaitu dengan dicolok. Sehingga dikenal secara populer bernama cilok sebagai singkatan dari aci dicolok. Tapi kata untuk dicolok hanya berlaku bagi pedagang-pedagang cilok karena menjajakan dagangannya dengan dikemas plastik dan diberi sebatang lidi untuk menyantapnya. Bagaimana jika kita membuatnya sendiri di rumah, apakah perlu sebatang lidi untuk menyantapnya. Walau dengan berbahan sederhana, jajanan khas Bandung ini memiliki rasa yang nikmat setelah dipadukan dengan sambal kacang atau diberi dengan aneka isi di dalamnya.

Resep Cilok Bandung

RESEP CILOK BANDUNG

Bahan :

250 gram tepung tapioka
3 sendok makan tepung terigu
100 ml air panas mendidih
1 sdt garam
bumbu penyedap
air untuk merebus

Sambal Kacang :

150 gram kacang tanah, goreng dengan 1 sdm minyak panas hingga kecoklatan, tiriskan
5 buah cabai rawit merah
1/2 gandul gula merah
2 siung bawang putih
3 sdm larutan air asam jawa
100 cc air
garam seperlunya
minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG :

Campurkan kedua jenis tepung, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata.
Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
Masukkan isi sesuai selera jika mau diberi isi, sebelum dibentuk menjadi bulat-bulat.
Didihkan air lalu masukkan bulatan adonan lalu masak hingga adonan mengapung. Tunggu beberapa saat agar adonan benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah beserta bahan dan bumbu lainnya lalu tumis dengan sedikit minyak, tuang air dan tambahkan garam secukupnya serta penyedap jika suka. Setelah mendidih, masukkan cilok dan aduk rata hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Lupis

| Labels: Aneka Kue Basah

Hari ini admin telah memposting tiga resep kue basah tradisional populer dengan tema 3 LU, yaitu kue lumpur, kue lumpang dan yang terakhir kue lupis. Kesemuanya merupakan aneka jajanan pasar terpopuler di masa kejayaannya. Walaupun sekarang sudah di zaman yang berbeda, ketiga jenis kue tersebut masih tetap lestari dan masih tetap bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional. Bicara soal lidah atau rasa, makanan tempo dulu tak kalah enaknya dengan masa sekarang. Hanya saja budaya malas membuat bahkan dimanjakan dengan sajian serba praktis dan instan yang menjadikan kue-kue tradisional berangsur-angsur dilupakan.

RESEP KUE LUPIS

sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/

Bahan :

300 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
½ sdm air kapur sirih
½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 lembar daun pandan
¼ sdt garam
daun pisang dan tali bambu

Kuah gula merah :

400 gram gula merah, sisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KUE LUPIS :

Campurkan air kapur sirih dengan beras ketan, aduk rata lalu masukkan dalam lembaran-lembaran daun pisang yang dibentuk segitiga piramida dan ikat dengan tali. Rebus dalam air mendidih selama 5 jam hingga matang.
Rebus air, gula merah dan daun pandan hingga kental, angkat dan saring. Sedangkan Kelapa parut, daun pandan dan garam dikukus selama 15 menit.
Gulingkan kue lupis di atas kelapa, tata di piring saji lalu sirami dengan kuah gula merah. Kue lupis enak siap disantap.

Resep Kue Lumpang

| Labels: Aneka Kue Basah

Satu lagi nih resep kue basah tradisional yang patut dicoba. Kue yang ada lesungnya di permukaan ini merupakan salah satu jajanan pasar yang populer di masanya. Walaupun hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana, kue lumpang memiliki rasa khas yang enak di lidah.

Resep Kue Lumpang

RESEP KUE LUMPANG

Bahan :

100 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
100 gram gula pasir
50 ml air daun suji
150 ml santan cair
1 sdm air kapur sirih
1/3 butir kelapa parut kasar
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KUE LUMPANG :

Campurkan dua jenis tepung, gula dan air daun suji lalu aduk rata. Uleni sambil ditambahkan secara bertahap air kapur sirih dan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang halus.
Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil untuk cetakan kue lumpang hingga hampir penuh. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah di isi air yang dididihkan di atas api sedang saja. Kukus selama 45 menit hingga matang dan terdapat cekungan di tengah-tengah kue lumpang lalu angkat.
Kukus campuran kelapa parut dan garam selama 5 menit agar urap kelapa tahan lama. Lalu sajikan kue lumpang dengan parutan kelapa kukus.

Resep Kue Lumpur

| Labels: Aneka Kue Basah

Tidaklah sedap rasanya bila melewati hari-hari tanpa adanya sebuah kudapan. Kue lumpur ini dapat dijadikan makanan untuk santapan lezat di sela makan besar, sekedar camilan di kala santai maupun saat yang penuh dengan kesibukan sekalipun. Catat resep kue lumpur di bawah ini sebagai koleksi kue basah tradisional khas Indonesia

Resep Kue Lumpur

RESEP KUE LUMPUR

Bahan :

200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt garam
2 btr telur
150 gram kentang, kukus dan haluskan
120 gram tepung terigu
120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :

Campurkan santan dengan air pandan suji, aduk rata lalu sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus lalu aduk rata. Tuangkan secara bertahap santan yang sudah dicampur air pandan suji tadi sambil diaduk rata.
Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuang adonannya ¾ penuh lalu tutup dan tunggu hingga setengah matang, beri hiasan untuk topingnya dengan kismis. Tutup lagi hingga matang lalu angkat.

Resep Martabak Manis

| Labels: Aneka Jajanan

Sebuah kudapan populer yang hampir selalu menghiasi sisi jalan di sebagian besar kota-kota Indonesia saat malam mulai menjelang. Martabak manis atau martabak terang bulan memang termasuk aneka jajanan yang tak ada matinya, bahkan muncul berbagai varian rasa, warna dan bentuk martabak hingga perpaduan berbagai budaya membuat martabak semakin menjadi primadona. Sedangkan untuk membuat martabak sendiri, berikut dasar resep martabak manis yang dapat anda olah dengan berbagai varian rasa.

Resep Martabak Manis

RESEP MARTABAK MANIS

Bahan :

500 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
½ sdt ragi instant
½ sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin cair
¼ sdt pasta vanili
600 ml air
1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS :

Campur menjadi satu tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair dan pasta vanili. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata. Diamkan adonan hingga 40 menit dalam wadah tertutup.
Panaskan wajan datar atau pan anti lengket, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan ratakan, setelah setengah matang dan berpori sudah mulai banyak, taburi gula pasir lalu tutup, biarkan hingga matang.
Angkat dan olesi dengan butter/ margarin, beri bahan isi sesuai keinginan, lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong saat akan disajikan.

Resep Kue Kering Kacang Havermut

| Labels: Aneka Kue Kering

Kue kering sudah melekat sebagai ciri khasnya hari raya lebaran idul fitri. Bukan sebagai keharusan, tetapi hanya sebagai hidangan untuk penghangat suasana saat umat muslim saling berkunjung dalam tujuan bersilturahmi dan maaf-memaafkan. Resep kue kering kacang havermut berikut ini dapat menjadi sajian lezat di hari istimewa tersebut.

Resep Kue Kering Kacang Havermut

RESEP KUE KERING KACANG HAVERMUT

Bahan :

150 gram mentega + margarin
150 gram gula palem
75 gram gula halus
1 butir telur
100 cc susu kental manis
150 gram terigu
½ sdt soda kue
200 gram havermut, haluskan
200 gram kacang mede/ kacang tanah, cincang kasar, sangrai
½ sdt vanili
½ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG HAVERMUT :

Panaskan oven 150°C. Kocok mentega, gula palem, gula halus, vanili dan garam hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
Tuang terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan susu kental manis secara bergantian sambil diaduk, masukkan pula havermut dan kacang mede.
Ambil 1 sendok makan adonan, Letakkan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
Panggang dengan oven selama 25 menit hingga matang dengan suhu 150°Celsius.

Resep Onde Onde Spesial

| Labels: Aneka Kue Basah

Kita tidak hanya mengenal kue onde-onde yang berisikan kacang hijau yang sungguh menggoda selera, kue tradisional nusantara dengan khas berhias biji wijen di kulitnya ini memiliki bermacam bahan isi yang variatif. Untuk resep spesial kali ini adalah membuat onde onde enak dengan isi tumisan daging sapi.

RESEP ONDE ONDE SPESIAL

Bahan :

300 gram tepung ketan
3½ sdm gula pasir
1 buah kentang, kukus, haluskan
200 ml air hangat
¼ sdt garam
2 sdm minyak goreng
wijen secukupnya

Isi :

300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
10 sdm air
2 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
garam, lada bubuk dan gula pasir secukupnya

Penyelesaian :

300 ml air untuk pencelup
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT ONDE ONDE SPESIAL :

Untuk mengolah adonan isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, air, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan irisan daun bawang lalu masak hingga air berkurang. Tuang larutan tepung sagu, aduk dan masak hingga mengental, angkat.
Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali wijen, aduk adonan hingga kalis.
Penyelesaian : Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Beri isi sekitar 1 sdt lalu bulatkan kembali. Celupkan adonan ke dalam air, gulingkan di atas wijen hingga rata kemudian goreng hingga matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

Resep Agar Agar Gula Merah

| Labels: Aneka Puding

Agar-agar gula merah berikut ini merupakan resep agar-agar yang sederhana, selain enak dan sehat juga mudah untuk bikinnya, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan hidangan praktis sehari-hari.

Resep Agar Agar Gula Merah

RESEP AGAR-AGAR GULA MERAH

Bahan :

2 bungkus agar-agar warna putih
250 gram gula merah kawung/ aren, sisir halus
1 sdt vanili
1600 ml air
1 lembar daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT PUDING GULA MERAH :

Masak air dan gula merah hingga gula larut, angkat dan saring. Lalu masak lagi bersama agar-agar, vanili, daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih matikan api, angkat dan tuang ke dalam cetakan atau cup lalu dinginkan. Jangan lupa dibuang daun pandannya.

Resep Ayam Bakar

| Labels: Aneka Ayam

Menu ayam bakar menjadi primadona dalam kreasi olahan berbahan ayam. Tak perlu kursus memasak untuk membuatnya, Anda cukup menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan dalam catatan resep lalu ikuti panduan cara memasaknya. Berikut resep ayam bakar yang kami sajikan, dengan racikan beragam bumbu dan rempah membuat hidangan ayam bakar memiliki beragam citarasa dan tentunya menjadikan daging ayam terasa lebih enak dan gurih.

RESEP AYAM BAKAR

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potonglah sesuai selera
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan, simpul
5 sdm kecap manis

Haluskan :

8 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butir
1 sdt garam
bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secara merata lalu diamkan selama seperempat jam.
Panasakan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum lalu beri kecap manis, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk dan masaklah hingga bumbu meresap ke daging. Kemudian bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu, angkat lalu sajikan.

Resep Bumbu Rujak Gobet

| Labels: Aneka Sambal

Indonesia merupakan negara yang subur dan memiliki jenis buah-buahan yang sangat beraneka ragam. Rujak merupakan salah satu olahan tradisonal yang memanfaatkan berbagai macam buah segar tersebut. Dengan siraman kuah atau bumbunya, rujak menjadi makanan yang populer dan salah satunya di antaranya yang khas adalah rujak gobet. Paduan beberapa buah segar yang digobet/ serut dan disirami bumbu dengan rasa yang bervariasi menjadikan rujak gobet memiliki cita rasa yang beragam dan menggugah selera.

RESEP BUMBU RUJAK GOBET

Bahan digunakan :

mentimun, nenas, ubi merah, kedondong, bengkuang dan pisang batu
dapat tambahkan juga mangga, jambu, belimbing, suwiran jeruk bali atau yang lainnya

Bahan Bumbu Rujak :

6 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sdt terasi
300 gram gula jawa
100 gram gula pasir
2 sdt asam jawa
1½ sdt garam
air

CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK GOBET :

Rebus semua bahan bumbu rujak dengan 1 liter air, angkat dan dinginkan, saring.
Buah-buahan di serut kasar atau dihancur-hancurkan sesuai selera lalu campurkan merata ke dalam kuah. Siap disajikan atau simpan dulu di dalam kulkas agar terasa lebih segar lalu hidangkan.

Resep Sayur Lodeh

| Labels: Aneka Sayur

Hidangan makanan berkuah berbahan sayur-sayuran khas nusantara yang gurih ini memang paling enak dilahap bersama nasi hangat dan sambal. Masakan sayur lodeh dengan khas kuah santannya memang memiliki banyak variasi bahan dan bumbu yang digunakan. Bagi yang membutuhkan resep sederhana dan praktis, berikut kami sajikan resep sayur lodehnya, bumbunya diiris-iris saja biar simpel.

RESEP SAYUR LODEH

Bahan :

1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 iris nangka muda, potong-potong
lengkapi dengan melinjo, jagung muda dan bunga tebu
santan dari ¼ butir kelapa
½ ons cabai hijau, iris menyerong
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 ruas lengkuas, iris
sedikit terasi
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :

Cuci bersih sayuran lalu rebus dengan 1 gelas air. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan sayuran, aduk rata.
Setelah matang, masukkan santan lalu aduk perlahan dan masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Ayam

| Labels: Aneka Perkedel

Salah satu cara mengolah atau memasak yang menghasilkan sebuah makanan dengan tekstur yang lembut adalah membuat perkedel. Perkedel sendiri memiliki banyak varian bahan yang bisa digunakan, salah satunya adalah daging ayam. Berikut resep perkedel atau boleh juga disebut dengan pergedel ayam yang enak dan sederhana serta praktis cara membuatnya.

RESEP PERKEDEL AYAM

Bahan :

1 potong paha ayam, ambil dagingnya, cincang halus
1 butir telur ayam, kocok
1 batang daun bawang, iris tipis
¼ bawang bombay, cincang halus
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
100 gram tepung roti
1 sdm tepung sagu
garam, lada atau bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT PERKEDEL AYAM :

Campurkan semua bahan pada sebuah wadah bersama tepung roti dan tepung sagu. Aduk rata dengan menggunakan tangan, jangan lupa beri garam, lada atau tambahkan penyedap.
Buatlah adonan berbentuk bulat gepeng lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

Resep Sup Jagung Muda Kuah Bening

| Labels: Aneka Sup

Menyantap makanan sayur berkuah bening terkadang terasa lebih menyegarkan. Dengan tidak menggunakan banyak bumbu, rasa khas dari sayuran akan lebih dominan. Berikut resep sederhana sup jagung kuah bening yang sederhana.

RESEP SUP BENING JAGUNG MUDA

Bahan :

5 buah jagung muda, bersihkan, belah dua
250 gram daging sapi, iris tipis
2 lembar daun kol, potong-potong
5 cm wortel, potong-potong
2 butir bawang merah, rajang kasar
1 batang daun bawang, iris-iris
2 liter air
garam secukupnya

CARA MEMBUAT SUP BENING JAGUNG :

Tumis bawang merah dan irisan daging sapi sebentar saja. Kemudian rebus dengan air, masukkan wortel dan jagung muda. Beri garam secukupnya lalu aduk rata.
Setelah matang, masukkan irisan kol dan daun bawang lalu angkat dan siap sajikan selagi hangat.

Subscribe to: Posts (Atom)