RESEP MASAKAN INDONESIA: 2013

RESEP KRENGSENGAN KAMBING JAWA TIMUR

|

Resep memasak Krengsengan Kambing Jawa Timur Makanan yang bisa didapat dengan mudah di Jawa Timur ini mempunyai kekuatan citarasa dari dua bumbu utamanya yaitu petis udang ikon kuliner khas Jawa Timur, dan kecap manis. Kedua bumbu tersebut memberikan paduan legit dan aromatik yang mampu menjinakkan aroma kuat dari Kambing. Krengsengan bisa dimakan dengan nasi saja, atau menjadi bagian dari nasi campur dengan aneka lauk lainnya. Dikala Idul Adha tiba, biasanya pilihan daging, iga, dan jeroan makin memperkaya isi dari makanan ini.

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

500 gram Daging Kambing berlemak (bisa juga campur jeroan dan iga)
100 ml Air
5 sdm Kecap Manis Bango
2 sdm Petis Udang
3 buah Cabe Merah biasa, potong serong
3 buah Cabe Rawit hijau, potong serong
3 sdm Minyak Goreng untuk menumis
2 buah Tomat, potong kasar
Garam secukupnya
2 siung Bawang Putih
3 butir Bawang Merah
5 buah Cabe Rawit
3 buah Cabe Merah biasa
1/2 SDT Lada Putih bubuk
100 gram Emping Goreng
Bawang Goreng secukupnya

Cara Membuat

Cara memasak

Campur daging dengan Kecap Manis Bango, petis udang, dang bumbu halus. Masak dengan api kecil.
Tambahkan air. Aduk dan masak lagi hingga kuah mengering.
Masukkan cabe merah, cabe hijau, dan tomat. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.

Bagi anda yang berminat melihat Video Detail Cara membuat Kresengan Jawa Timur ini silahkan mengunjungi link ini http://www.bango.co.id/resep/details/209/krengsengan-kambing--jawa-timur-/

Resep Tumis Tahu Kembang Bawang

| Labels: Aneka Sayur

Kembang atau bunga bawang di beberapa daerah memang cukup populer dijadikan bahan masakan karena rasanya yang enak dan segar. Dikombinasikan dengan tahu merupakan alternatif pilihan lainnya untuk aneka masakan tumisan yang enak dan praktis.

resep tumis tahu kembang bawang

RESEP TUMIS TAHU KEMBANG BAWANG

Bahan dan Bumbu :

2 buah tahu kuning @4x4 cm, potong dadu, goreng hingga kering
2 ikat kembang bawang, cuci, potong-potong
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt bumbu penyedap
minyak goreng

CARA MEMBUAT TUMIS TAHU KEMBANG BAWANG :

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan kembang bawang, tambahkan garam, penyedap dan merica, aduk rata dan masak hingga agak layu.
Masukkan tahu goreng, aduk rata dan masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Cara Membuat Balado Telur Goreng

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Olahan telur yang mudah dan sederhana lainnya adalah disajikan dengan siraman bumbu atau lebih tepatnya sambal balado dengan khas rasa pedasnya. Tetapi bagaimana dengan anak-anak atau si kecil yang juga ingin menikmati menu makanan tersebut bersama-sama. Sambal balado sendiri dapat kita kreasikan tingkat kepedasannya sesuai selera. Untuk menu makanan harian keluarga terutama ada si kecil yang sedang doyan-doyannya makan, dapat menggunakan variasi resep berikut ini dengan rasa yang tidak pedas tapi tetap dapat menjadi suatu hidangan yang enak dan lezat.

resep cara membuat balado telur goreng

RESEP TELUR BALADO

Bahan :

5 butir telur
100 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah besar, buang biji
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm lengkuas
1 buah tomat merah besar
½ sdt garam
½ sdt bumbu penyedap

CARA MEMBUAT BALADO TELUR GORENG :

Rebus telur sampai matang, kupas cangkangnya. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga haruim. Beri air, aduk dan masak hingga mendidih atau bumbu meletup-letup. Masukkan telur rebus yang telah digoreng, aduk hingga tercampur rata lalu angkat dan siap disajikan.

Resep Ampela Hati Bacem

| Labels: Aneka Masakan Tradisional

Resep oalahan berbahan ampela dan hati ini sedikit berbeda dengan biasanya yang kebanyakan hanya digoreng atau disate namanya adalah ampela hati bacem. Bukan hanya tahu atau tempe saja yang bisa dibacem karena ampela hati pun bisa dibacem dengan menggunakan bumbu-bumbu sederhana akan tetapi rasanya wajib anda coba.

RESEP AMPELA HATI BACEM

Bahan-bahan:

Ampela hati bacem

1/8 kg hati ayam
1/8 kg ampela ayam
3 lembar daun salam
2 bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt ketumbar
½ sdt jahe bubuk
2 buah gula jawa
garam secukupnya

CARA MEMBUAT AMPELA HATI BACEM:

Ulek bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar kemudian tumis hingga harum.
Masukkan potongan ampela hati, daun salam, gula jawa, garam, dan air secukupnya.
Tunggu sampai mendidih dan airnya habis, kini bacem ampela hati siap untuk dihidangkan.

Resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak

| Labels: Aneka Ikan Dan Seafood

Resep ikan bandeng bumbu rujak adalah menu masakan sederhana yang terbuat dari bandeng goreng dengan memakai bumbu rujak. Kelihatannya menu ikan bandeng bumbu rujak terasa aneh dan kurang familiar, akan tetapi menu ini harus anda coba karena kenikmatan rasa pedesnya dapat memanjakan selera lidah anda. Penasarankan? mari kita praktekan resep dan cara memasak ikan bandeng bumbu rujak dibawah ini.

RESEP IKAN BANDENG BUMBU RUJAK

Bahan-bahan:

ikan bandeng bumbu rujak

4 ikan bandeng
5 cabe rawit
1 buah bawang merah
2 buah bawang putih
½ sdt ketumbar
1 buah kemiri
½ sdt jahe
1 ruas serai
2 lembar daun salam
1 buah tomat
200 ml santan
garam secukupnya
1 sdt gula jawa

CARA MEMBUAT IKAN BANDENG BUMBU RUJAK:

Bersihkan sisik ikan bandeng lalu goreng sampai matang.
Tumis bumbu-bumbu seperti cabe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan jahe sampai harum.
Masukkan air santan, serai, daun salam, irisan tomat, gula jawa, garam, dan ikan.
Tunggu sampai mendidih dan matang, kini bandeng bumbu rujak pun siap untuk dihidangkan.

Resep Gangan Asam Ikan Patin

| Labels: Aneka Sayur

Resep gangan asam ikan patin adalah masakan asli kalimantan yang hampir mirip dengan sayur asam, akan tetapi gangan asam memiliki cita rasa dan komposisi tersendiri. Menu makanan ini cukup favorit bagi orang kalimantan karena cara membuatnya yang mudah dan kandungan gizinya masih alami tanpa adanya bahan kimia. Berikut kami jelaskan resep dan cara membuat gangan asam ikan patin.

RESEP GANGAN ASAM IKAN PATIN

Bahan-bahan:

gangan asam ikan patin

2 ikan patin potong 3
1 ikat kangkung
5 buah lombok hijau
4 jari asam jawa
5 lembar daun salam
1 buah tomat potong
2 buah serai

Bumbu halus:

2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
2 buah kemiri
2 bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

CARA MEMBUAT GANGAN ASAM IKAN PATIN

Rendam asam jawa dengan air secukupnya panas kemudian ambil sarinya
Bumbu halus semuanya diulek atau diblender kemudian ditumis sampai harum.
Masukkan sari air asam jawa lalu aduk hingga rata, kemudian masukkan ikan,serai, dan daun salam dan tunggu sampai 10 menit.
Masukkan sayuran, tomat, dan cabe dengan hati-hati jangan sampai ikan patin hancur.
Apabila ikan sudah matang dan sayuran sudah layu gangan asam ikan patin ini siap untuk dihidangkan.

Resep Cara Membuat Sambal Terasi Enak Pedas

| Labels: Aneka Sambal

Sambal yang merupakan sejenis saus dengan bahan utama cabai yang banyak jenisnya sudah tidak lagi sebagai menu pelengkap tetapi sudah menjadi menu utama dalam hidangan sehari-hari. Masakan sederhana khas Indonesia ini dapat diolah dengan beragam cara atau dikombinasikan dengan berbagai bahan lainnya untuk menjadi suatu masakan sambal yang enak dan lezat dengan khas rasa pedasnya. Salah satunya yang sangat populer adalah sambal terasi, berikut adalah kreasi sederhana yang diberi judul resep cara membuat sambal terasi enak pedas.

resep cara membuat sambal terasi enak pedas

RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :

10 buah cabai rawit
4 buah cabai merah besar
½ sdt garam
½ sdt gula
9 gram terasi udang
1 buah tomat merah besar
1 cm lengkuas, digeprek
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT SAMBAL TERASI ENAK PEDAS :

Haluskan semua bahan kecuali lengkuas dan air.
Tumis semua bahan termasuk lengkuas, aduk rata. Tuang air lalu aduk rata dan masak hingga mengental dan matang, angkat.
Sajikan sambal terasi goreng ini dengan nasi hangat dan beragam menu hidangan lainnya, admin blog http://masakenaksehari.blogspot.com mengucapkan selamat mencoba dan menikmati masakan asli Indonesia:).

Resep Sambal Terong Bakar Teri

| Labels: Aneka Sambal

Resep sambal terong bakar teri adalah variasi menu sambal yang berbahan baku terong. Bakaran terong ini mempunyai rasa khas tersendiri yang beda dengan lainnya, sehingga membuat sambal terasa nikmat dan sedap. Nah agar menu sambal anda tidak monoton sebaiknya anda mencoba resep dan cara membuat sambal terong bakar dibawah ini.

RESEP SAMBAL TERONG BAKAR TERI

Bahan-bahan:

resep sambal terong bakar teri

5 buah terong
50 gram teri
6 buah cabe
2 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1/5 sdt garam
¼ sdt penyedap rasa

CARA MEMBUAT SAMBAL TERONG BAKAR TERI

Bakar terong dengan api/diatas kompor sampai matang, lalu bersihkan kulit gosongnya yg hitam.
Goreng teri, cabe, bawang merah, dan bawang putih sampe setengah matang.
Masukkan bumbu-bumbu goreng tadi kedalam ulekan sambal dan diulek sampai lembut.
Masukkan terong bakar, gula, garam dan penyedap rasa kemudian diulek lg hingga terongnya hancur dan bumbunya tercampur.

Resep Cara Membuat Urap Sayur Segar

| Labels: Aneka Masakan Tradisional

Resep cara membuat urap sayur segar merupakan lauk-pauk khas tradisional masakan nusantara. Komposisi urap atau urap-urap terdiri dari sayur mayur segar yang diolah dengan kelapa sehingga menyajikan cita rasa unik dan menarik. Kandungan gizi urap-urap ini tentu banyak sekali dan sangat baik bagi kesehatan. Penasaran dengan kelezatan urap-urap? mari silahkan dipraktekkan resep dan cara membuat urap sayur segar dibawah ini.

RESEP URAP SAYUR SEGAR

Bahan-bahan:

resep cara membuat urap sayur segar

50 gram kacang panjang
2 buah wortel potong panjang
50 gram taoge
50 gram kubis
1 buah kelapa parut
3 lembar daun jeruk
3 butir telur rebus

Bumbu Halus:

4 buah cabe merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
2 ruas jari kencur
1 sdt garam atau secukupnya

CARA MEMBUAT URA-URAP SAYUR

Rebus kacang panjang, wortel, taoge, dan kubis hingga matang dan tiriskan
Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan kelapa parut, daun jeruk dan kasih air secukupnya hingga mendidih.
Masukkan telur rebus dan sayur yang sudah direbus tadi, kemudian aduk hingga rata bumbu. Diamkan selama 3 menit lalu siap untuk disajikan.

Resep Telur Kecap

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Masih bingung dalam menentukan ide untuk menu sederhana dan praktis hari ini? Bagaimana dengan olahan telur dengan bumbu kecap berikut ini? semoga dapat menjadi salah satu solusi. Memasak telur dengan direbus matang yang disajikan dengan siraman saus atau kuah kecap yang dipadukan sedikit rempah dapat membuat menu masakan enak praktis yang patut dicoba.

resep telur kecap

RESEP TELUR KECAP

Bahan :

8 butir telur ayam, rebus, kupas
150 ml air
2 sdm kecap manis
5 buah cabe rawit merah utuh
1 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :

1 ruas jari kunyit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ ruas jari kencur
garam secukupnya
kaldu bubuk, optional

CARA MEMBUAT TELUR KECAP :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Beri air lalu masukkan telur, cabe rawit merah utuh dan kecap manis, aduk rata.
Masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih dan matang, angkat dan sajikan.
Selain dihidangkan utuh, telur rebus juga dapat dibelah dua agar bumbu meresap ke dalam.

Resep Kering Tempe Enak Praktis

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Kering tempe merupakan masakan khas tradisional nusantara dengan balutan sambal yang memberikan perpaduan cita rasa pedas, asam dan manis. Masakan sederhana dalam resep kering tempe enak praktis kali ini dapat memberikan tambahan referensi bagi penggemar kuliner Indonesia yang sangat kaya akan variasi rasa. Memasuki bulan puasa, kering tempe juga enak disajikan sebagai menu sahur atau menu buka puasa yang praktis.

resep kering tempe enak

RESEP KERING TEMPE

Bahan :

225 gram tempe, potong berbentuk korek api, goreng kering
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm air perasan asam jawa
minyak goreng

Bumbu Halus :

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah
1 sdt terasi
2 cm lengkuas
1 sdm gula merah
½ sdt garam

CARA MEMBUAT KERING TEMPE ENAK :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam dan serai lalu beri air perasan asam jawa, aduk rata.
Masak hingga bumbu meletup, matikan api. Biarkan sesaat agar tidak terlalu panas.
Masukkan potongan tempe goreng kering, aduk rata. Angkat dan sajikan.

Resep Bihun Goreng Enak Pedas

| Labels: Aneka Mie Pasta

Tak kalah dengan saudaranya mi kuning, mi putih tipis atau yang dikenal dengan sebutan bihun dan mihun ini juga enak dihidangkan sebagai sajian alternatif pengganti atau bahkan bersama nasi, walaupun bahan baku bihun sendiri terbuat dari tepung beras. Tak perlu panjang lebar, simak resep bihun goreng enak pedas berikut ini sebagai sajian sederhana sehari-hari yang spesial.

resep bihun goreng enak pedas

RESEP BIHUN GORENG ENAK PEDAS

Bahan :

130 gram bihun, rendam air panas
200 gram daging ayam, cincang
100 gram taoge, bersihkan
1 buah wortel , potong korek api
3 sdm kecap manis
3 sdm saus sambal pedas
½ sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu bubuk rasa ayam
50 ml air

Bumbu Iris Tipis :

2 siung bawang putih
1 buah bawang bombay
2 batang daun bawang

CARA MEMBUAT BIHUN GORENG ENAK PEDAS :

Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris hingga harum. Masukkan wortel, daging ayam cincang, garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan air kemudian bihun, aduk rata. Tambahkan kecap manis, saus sambal, taoge. Aduk rata lalu masak hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.

Resep Risoles Kentang Sederhana

| Labels: Aneka Gorengan

Risoles dengan isian kentang merupakan salah satu varian kue risoles yang sederhana. Risoles termasuk ke dalam salah satu dari aneka gorengan dari jajanan pasar yang dinikmati sebagai camilan yang cukup populer. Berikut resep risoles yang terdiri dari panduan cara membuat kulit risoles dan adonan isi yang enak dan praktis.

resep risoles kentang sederhana

RESEP RISOLES KENTANG SEDERHANA

Bahan Kulit :

100 gram terigu
2 butir telur
250 ml susu
1 sdm margarin cair
sedikit garam

Bahan Isi :

3 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 butir telur
Garam dan merica secukupnya
gula pasir dan sedikit tepung terigu
minyak untuk menumis

Tepung roti untuk lapisan

CARA MEMBUAT RISOLES KENTANG SEDERHANA :

Campur bahan kulit lalu aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal serta bisa disaring. Ambil 1 sendok sayur adonan lalu buat dadar tipis. Sisakan sedikit adonan untuk perekat tepung roti, sisihkan.
Tumis bawang putih dengan minyak panas hingga harum, masukan kentang dan wortel lalu beri sedikit air, masak hingga empuk. Masukan daun bawang, aduk rata. Tambahkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya, aduk dan masak hingga bumbu meresap, angkat.
Beri adonan isi pada setiap lembar kulit risoles lalu lipat seperti amplop. Celupkan ke dalam sisa adonan kulit, gulingkan ke tepung roti hingga permukaannya rata lalu tekan dengan lembut agar tepung roti lebih merekat. Simpan di kulkas selama 1 jam.
Goreng risoles dalam minyak panas di atas api sedang hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan lalu siap disajikan.

Resep Tom Yam Ayam Sederhana

| Labels: Aneka Sup

Resep tom yam ayam sederhana adalah menu makanan yang berbentuk soup dan berasal dari thailand. Bumbu utama resep tom yam ayam ini adalah serai dan daun jeruk maka anda tidak usah jauh-jauh pergi ke thailand karena dirumah sendiripun anda bisa menikmatinya. Berikut kami berikan tips cara membuat tom yam ayam sederhana dan simple.

RESEP TOM YAM AYAM SEDERHANA

Bahan-bahan:

resep tom yam ayam sederhana

300 gram daging ayam dipotong dadu
100 gram jamur merang
1 buah wortel
1 siung bawang bombai
1 buah tomat
3 batang serai dimemarkan
5 lembar daun jeruk purut
3 buah jeruk nipis diambil airnya
1 siung bawang putih dimemarkan
4 lembar daun ketumbar iris kecil-kecil
3 buah cabe rawit
1000 ml air
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah
4 buah cabe merah
1 siung bawang putih

CARA MEMBUAT TOM YAM AYAM SEDERHANA

Tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam, air, serai, dan daun jeruk hingga mendidih
Masukkan wortel, jamur, tomat, garam, dan cabe rawit sampai semuanya matang.
Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis dan daun ketumbar.

Resep Asinan Buah Sederhana

| Labels: Aneka Buah dan Salad

Sebagai menu makanan penutup yang biasanya hanya buah tanpa diolah, kini kami berikan tips menarik yang bisa menambah daftar menu dapur anda yaitu resep asinan buah sederhana. Yang menarik dari resep asinan buah ini adalah kolaborasi buah-buahan yang masih seger dan fresh sehingga menu makanan ini sangat baik untuk dikonsumsi.

RESEP ASINAN BUAH SEDERHANA

Bahan-bahan:

resep asinan buah sederhana

200 gram bengkuang
200 gram buah kedondong
150 gram buah mangga muda
100 gram ubi merah
200 gram pepaya setengah matang
150 gram buah jambu air merah
4 sdm cuka
1.2 liter air matang

Bumbu Halus:

70 gram cabai merah
3 buah cabari rawit
200 gram gula pasir
1 sdt garam atau secukupnya

CARA MEMBUAT ASINAN BUAH

Potong atau iris buah-buahan diatas panjang-panjang atau sesuai selera dan dibuat menarik
Rebus bumbu halus dengan air hingga garam dan gulanya larut
Masukkan irisan-irisan buah kedalam mangkuk dan siram dengan rebusan bumbu halus
Aduk hingga merata dan semua buah terlumuri kuahnya
Masukkan kedalam lemari es selama 1 jam supaya bumbunya meresap dan selanjutnya siap untuk dinikmati

Resep Perkedel Tahu Sederhana

| Labels: Aneka Perkedel

Jika bosan dengan resep perkedel kentang atau resep perkedel jagung, maka olahan masakan perkedel dengan berbahan tahu ini juga dapat dijadikan alternatif sajian perkedel sederhana yang tentunya tak kalah enak.

resep perkedel tahu sederhana

RESEP PERKEDEL TAHU

Bahan dan Bumbu :

5 buah tahu kuning bandung @5x5 cm, haluskan
10 gram terigu
1 buah telur
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk
½ merica
3 butir bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris tipis
2 buah cabai merah, iris tipis
minyak goreng

CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU SEDERHANA :

Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, terigu, garam, merica, kaldu bubuk dan bumbu lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dibentuk.
Bentuk adonan dengan bantuan sendok lalu goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Resep Bolu Kukus

| Labels: Aneka Kue Basah

Resep bolu kukus dan cara membuatnya tidaklah sulit, dan hanya membutuhkan waktu beberapa menit saja. Bolu kukus merupakan kue yang menarik baik dari segi bentuk, warna, dan aromanya mampu memikat selera. Kemekaran bolu kukus jg menambah daya tarik sendiri maka tidak heran kalau bolu kukus ini banyak digemari banyak orang.

RESEP BOLU KUKUS

Bahan-bahan:

resep bolu kukus

300 gram tepung terigu
300 gram gula pasir
4 butir telur ayam
250 ml air
2 gram vanilin
10 gram susu bubuk
16 gram baking powder
1 sdt pasta pandan
Cetakan bolu kukus yang menarik

RESEP CARA MEMBUAT BOLU KUKUS

Membuat sedikit adonan dari tepung dan ditambah pasta pandan
kocok telur, gula, vanilin hingga semuanya tercampur lembut
Masukkan tepung terigu, baking powder, susu, dan air secara berkala hingga semuanya tercampur
Masukkan adonan kedalam cetakan bolu kukus dan atasnya ditambah sedikit adonan pasta pandan
Yang terakhir kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang.

Resep Masak Gudeg Jogja Tradisional

| Labels: Aneka Masakan Tradisional

Bervariasi makanan yang ada di indonesia, bahkan setiap daerah mempunyai makanan khas sendiri-sendiri, salah satunya adalah Gudeg jogja yang merupakan makanan asli jogja paling banyak digemari dan patut untuk dicicipi. Resep masak gudeg jogja tradisional ini tersaji secara detail dan mudah dengan cita rasa yang memuaskan lidah. Resapan bumbu dalam resep masak gudeg jogja ini mampu bikin anda ketagihan.

RESEP MASAK GUDEG JOGJA TRADISIONAL

Bahan-bahan:

½ Kg nangka muda tidak matang dipotong 2
6 btr telur rebus yang sudah dikupas kulitnya
4 lbr daun salam kering
2 bh lengkuas dimemarkan
100 ml air kelapa muda
1000 ml santan kelapa

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah atau bombai
7 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
150 gram gula merah
Garam sesuai selera

CARA MASAK GUDEG JOGJA TRADISIONAL:

Rebus nangka dengan 100 ml air kelapa dan ditambah air secukupnya
Masukkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas tunggu hingga mendidih dan matang sambil diaduk biar nangkanya hancur.
Apabila airnya sudah mau habis, masukkan santan dan telur rebus, tunggu sampai matang dan habis santannya.
Agar lebih meresap bumbunya gudeg ini harus diinapkan selama satu malam.

Resep Kolak Pisang Lengkap

| Labels: Aneka Kolak

Kolak pisang adalah salah satu menu yang favorit baik disajikan dalam keadaan panas ataupun disajikan secara dingin dengan hanya menambah es batu maka akan semakin nikmat. Warna-warni isinya mulai dari pisang, ketela, nangka membuat menarik untuk dicoba, serta bau khas aroma pandannya semakin memikat selera. Berikut kami sajikan resep kolak pisang secara lengkap.

RESEP KOLAK PISANG

Bahan-bahan:

resep kolak pisang lengkap

4 buah pisang matang dan manis diiris miring kecil-kecil
2 buah ketela rambat merah dipotong menarik
1/8 gram labu kuning dipotong kotak
1/8 gram nangka matang
1/4 gram kolang-kaling
3 lembar daun pandan
½ sdt vanilin
½ sdt garam dapur
500 gram gula merah
1200 ml air
500 ml santan kelapa

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG LENGKAP :

Rebus buah pisang, ketela, labu kuning, kolang kaling, nangka kedalam 1200 ml air hingga mendidih dan matang
Masukkan santan, vanilin, gula, daun pandan, dan garam.
Aduk secara teratur dan jangan sampai santannya pecah, tunggu sampai mendidih lg dan kolak pisang siap untuk dihidangkan.

Resep Kue Lebaran Semprit Coklat Strawberry

| Labels: Aneka Kue Kering

Kue semprit merupakan kue kering yang kerap hadir dengan berbagai bentuk yang unik dan cantik. Kue ini umumnya berbentuk bunga dan merupakan salah satu jenis kue kering lebaran yang populer karena selalu diminati di setiap hari raya. Berikut resep mudah dan sederhana lainnya membuat kue kering semprit varian rasa coklat yang dihiasi sedikit topping selai strawberry.

resep kue lebaran semprit coklat selai stroberi

RESEP KUE KERING SEMPRIT COKLAT

Bahan :

150 gr tepung terigu
125 gr mentega/ margarine
100 gr gula halus
20 gr susu bubuk
15 gr tepung maizena
10 gr coklat bubuk
2 butir kuning telur rebus
selai strawberry secukupnya

CARA MEMBUAT KUE LEBARAN SEMPRIT COKLAT STRAWBERRY :

Ayak campuran tepung terigu, maizena, coklat bubuk dan susu bubuk lalu sisihkan.
Kocok mentega dan gula halus hingga lembut lalu masukkan kuning telur yang sudah direbus, aduk rata. Masukkan ayakan tepung, aduk hingga rata.
Bentuk adonan dengan cetakan semprit, beri toping dengan selai stroberi lalu tata dalam loyang yang sudah dioles tipis dengan mentega dan ditaburi coklat bubuk. Panggang dalam oven hingga matang, angkat dan biarkan dingin lalu susun dalam toples.

Resep Kue Kering Susu Sederhana

| Labels: Aneka Kue Kering

Kue kering untuk sajian lebaran merupakan tradisi dalam menyambut hari raya yang fitri. Karena tradisi ini sudah melekat bagi budaya masyarakat Indonesia khususnya, maka pilihan yang paling praktis tentunya adalah membeli kue-kue kering yang banyak dijual dengan harga ekonomis hingga tren kue kering dengan model terbaru. Tetapi bagi yang ingin mencoba membuat sendiri, berikut salah satu pilihan resep sederhana membuat kue kering susu.

resep kue kering susu sederhana

RESEP KUE KERING CETAK SUSU

Bahan :

250 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
30 gram susu bubuk
50 gram gula halus
175 gram mentega/ margarine
3 butir kuning telur
1 butir kuning telur, untuk olesan

CARA MEMBUAT KUE KERING SUSU SEDERHANA :

Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk lalu ayak.
Kocok mentega, gula halus dan 3 butir kuning telur hingga lembut. Masukkan campuran tepung yang sudah diayak, aduk rata.
Cetak adonan dengan bentuk sesuai selera lalu olesi dengan kuning telur. Susun dalam loyang yang sudah dioles tipis mentega dan ditaburi sedikit tepung.
Panggang dalam oven hingga 20 menit dan matang. Angkat, biarkan dingin lalu tempatkan dalam toples.

Resep Sambal Goreng Terong Ungu Teri

| Labels: Aneka Sambal

Sambal terong kombinasi teri memang memilki rasa yang lebih enak dan mantap. Resep sambal goreng terong ungu teri ini berwarna kecoklatan karena penambahan kecap manis dan terong yang digoreng kering kecoklatan yang membuat rasa khas terong lebih lama terasa di lidah. Bagi pencinta olahan terong, resep kali ini dapat menambah variasi masakan olahan terong serta menambah daftar resep masakan sederhana lainnya.

resep sambal terong ungu teri medan

RESEP SAMBAL GORENG TERONG TERI

Bahan :

500 gram terong ungu, potong2, goreng matang kecoklatan
10 gram teri medan atau teri nasi, goreng kering
1 sdm kecap manis
minyak untuk menumis

Bumbu iris :

3 butir bawang merah
1 buah tomat

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TERONG UNGU TERI :

Panaskan minayk, tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan bumbu halus dan ikan teri goreng, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk rata lalu masak hingga mendidih.
Tambahkan kecap, aduk rata lalu masak sebentar hingga bumbu mengental. Masukkan potongan terong goreng, aduk lalu masak hingga bumbu menyerap.

Resep Ikan Goreng Asam Manis

| Labels: Aneka Ikan Dan Seafood

Menu sajian ikan dengan siraman saus asam manis tentu banyak yang berminat karena perpaduan rasa asam dan manis memberikan khas kesegeran tersendiri. Untuk menu harian sederhana yang enak dan mudah, berikut resep ikan goreng asam manis beserta cara membuatnya yang praktis.

resep ikan goreng asam manis

RESEP IKAN ASAM MANIS

Bahan :

½ ikan kembung, bersihkan, goreng kering
2 sdm saus tiram
1 sdm air perasan asam jawa
1 sdm gula pasir
½ sdm garam
½ sdt merica
3 sdm kecap manis
minyak goreng
200 ml air

Bumbu iris :

1 buah tomat
1 batang daun bawang
5 buah belimbing sayur/ wuluh
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT IKAN GORENG ASAM MANIS :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Tambahkan air, beri garam, gula merica, saus tiram, asam jawa dan kecap manis lalu aduk dan masak hingga mendidih dan matang.
Susun ikan goreng di piring saji, siramkan dengan saus asam manis lalu sajikan.

Resep Tempe Bacem Enak Praktis

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Bacem tempe merupakan menu makanan sederhana berbahan atau olahan tempe yang memberikan rasa yang enak mantap. Masakan tradisional khas Indonesia yang sudah sangat populer di daerah Jawa, Jogja hingga ke Sunda ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu sehari-hari untuk membangkitkan atau menambah selera makan. Selain tempe, tahu juga tak kalah enak jika dibikin bacem. Di bawah ini adalah salah satu resep tempe bacem enak praktis yang baru-baru ini digunakan oleh tim dapur blog masakan masakenaksehari.blogspot.com karena enak dan kepraktisannya.

resep tempe bacem enak praktis

RESEP TEMPE BACEM
Bahan :

2 papan tempe, potong-potong menurut selera
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, geprek
1 batang serai, memarkan
500 ml air kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
minyak goreng

Bumbu Halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten

CARA MEMBUAT TEMPE BACEM ENAK PRAKTIS :

Susun potongan tempe ke dalam sebuah panci, tuangi air kelapa, masukkan semua bahan dan bumbu lainnya termasuk bumbu halus. Ungkep atau masak dengan panci tertutup hingga airnya habis, angkat.
Goreng tempe dengan minyak panas di atas api sedang, biarkan sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Resep Es Pisang Ijo

| Labels: Aneka Minuman Dingin

Es pisang ijo salah satu sajian dessert atau hidangan penutup khas nusantara yang merupakan makanan tradisional khas dari Makassar Sulawesi Selatan. Buah pisang yang berbalut adonan berwarna hijau ini enak disajikan dingin bersama es serut. Sehingga dapat juga dikategorikan sebagai aneka minuman dingin yang berpadu kuah saus santan dengan adonan pisang di dalamnya. Berikut resep es pisang ijo yang dapat menjadi pilihan sebagai menu buka puasa.

resep es pisang ijo

RESEP ES PISANG IJO

Bahan :

5 buah pisang raja tua
40 gram tepung beras
175 gram tepung beras
½ sdt garam
100 ml air daun suji
3 tetes pewarna hijau
300 ml air

Saus :

650 ml santan
50 gram tepung terigu
75 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO :

Masak campuran dari tepung beras, garam, air, air daun suji dan pewarna sambil diaduk-aduk hingga mendidih lalu angkat.
Tambahkan tepung beras berikutnya, aduk rata hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket lalu tipiskan.
Bungkus pisang satu per satu dengan adonan hingga tertutup seluruh bagian pisang dan tetap berbentuk pisang. Kukus hingga 20 menit, angkat.
Masak bahan saus hingga mendidih dan tercampur rata. Setelah dingin, siramkan pada pisang ijo yang sudah dipotong-potong dalam mangkuk saji. Lengkapi penyajiannya dengan es serut atau es batu dan sirup merah.
Es pisang ijo juga biasa disajikan dengan pelengkap cokelat meses, serutan keju cheddar, susu kental manis atau sirup stroberi.

Resep Tahu Cah Cabai Gendot

| Labels: Aneka Tahu Telur Tempe

Bagi yang sedang mencari referensi masakan sederhana, resep tahu cah cabai gendot (Capsicum chinense) dapat dijadikan solusi lainnya. Olahan tumis tahu praktis yang dipadukan dengan pedasnya cabai gendot/ gendol atau bendot yang sungguh luar biasa menjadikan menu makan menjadi terasa mantap.

resep tahu cah cabe gendot

RESEP TAHU CAH CABAI GENDOT

Bahan :

5 buah tahu ukuran sedang, potong dadu atau menurut selera
3 buah cabai gendot, potong-potong
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap
100 ml air

CARA MEMBUAT TAHU CAH CABAI GENDOT :

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan tahu, cabai gendot, aduk rata.
Beri garam, penyedap, saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Tuang sedikit air, aduk dan masak hingga matnag dan bumbu meresap.

Resep Buncis Cah Telur

| Labels: Aneka Sayur

Resep berikut ini adalah untuk memasak buncis cah telur. Masakan sangat sederhana dan simpel ini bukan hanya cocok dihidangkan sebagai menu praktis anak kost atau mungkin saat penghujung bulan. Tetapi juga enak jika dihidangkan sebagai pelengkap sayuran dalam menu makan sederhana sehari-hari. Kandungan gizi dalam setiap 100 gram buncis cukup untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian anda.

resep buncis cah telur

RESEP BUNCIS CAH TELUR

Bahan :

250 gram kacang buncis, potong-potong
2 butir telur ayam
1 sdm minyak tumis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
2 butir bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang halus

CARA MEMBUAT BUNCIS CAH TELUR :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan buncis, aduk rata lalu masukkan telur, aduk rata dan masak hingga telur berubah warna.
Beri garam dan gula, aduk lagi sampai kering tidak berminyak dan matang. Angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Jagung

| Labels: Aneka Perkedel

Jumpa lagi dengan menu perkedel. Kali ini membuat perkedel berbahan jagung manis dengan rasa yang lebih renyah dan tentunya sangat bersahabat di lidah, perut dan saluran akhir. Karena jagung mengandung banyak antioksidan dan juga mengandung serat, begitu kira-kira penjelasannya yang masuk akal. Untuk membuat perkedel jagung seperti di gambar, berikut bahan dan bumbu yang harus disiapkan.

resep perkedel jagung

RESEP PERKEDEL JAGUNG
Bahan yang dibutuhkan :

4 buah jagung manis, pipil
2 buah telur
3 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan tepung beras
½ sendok teh merica
½ sendok teh garam

Bumbu yang diiris tipis :

4 butir bawang merah
3 butir bawang putih
2 buah cabe merah
2 batang daun bawang

CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG :

Campurkan semua bahan dan bumbu hingga rata.
Ambil adonan dan bentuk dengan sendok, goreng dalam minyak panas hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.

Resep Pepes Tahu

| Labels: Aneka Pepes

Resep masakan pepes tahu berikut ini merupakan masakan olahan tahu sederhana tetapi beraroma sedap karena paduan bumbu dan direbus lalu dibakar sejenak dalam keadaan terbungkus dengan daun pisang. Jika sudah terbiasa dengan enaknya pepes ikan, ayam atau bahan lainnya, pepes berbahan tahu ini patut untuk dicoba sebagai hidangan sederhana sehari-hari. Berikut bahan-bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat pepes tahu :

resep pepes tahu

RESEP PEPES TAHU
Bahan :

10 buah tahu kuning bandung ukuran kecil, lumatkan
1 buah telur ayam
2 batang daun bawang, iris
2 buah cabai merah, iris
2 butir bawang merah, iris
2 siung bawang putih, iris
½ sendok teh merica
1 sendok teh garam
½ sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh penyedap
3 sendok makan minyak goreng
400 ml air untuk merebus
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

CARA MEMBUAT PEPES TAHU :

Kocok telur, masukkan semua bahan lalu aduk rata. Masukkan tahu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan adonan secukupnya lalu bungkus dan sematkan dengan lidi di kedua ujungnya.
Didihkan air dalam wajan yang dicampur sedikit minyak, masukkan bungkusan tahu lalu tutup wajan dan rebus hingga air kering, angkat.
Bakar pepes sebentar di atas wajan anti lengket hingga daun pisang berubah warna lalu balik, angkat dan sajikan.

Resep Sop Ceker

| Labels: Aneka Sup

Tak lengkap bila menu hidangan sehari-hari tanpa sayur mayur. Sajian sayur berkuah atau sayur sup segar berikut dapat ditambahkan sebagai salah satu pilihan variasi menu harian yang sederhana. Selain melengkapi kebutuhan akan konsumsi sayuran juga dikombinasikan dengan ceker ayam yang mengandung kolagen dan baik untuk pertumbuhan bayi dan anak.

RESEP SOP CEKER

Bahan :

250 gram ceker ayam, potong kuku, rendam air panas sebentar untuk membantu mengupas kulit
200 gram brokoli, potong-potong
5 buah wortel, kupas kulit, potong tipis
¼ sdt merica
1 sdt garam
1 sdm saus tiram
¼ sdt gula/ penyedap
750 ml air
1 buah tomat, potong-potong

Bumbu iris :

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 batang daun bawang

CARA MEMBUAT SOP CEKER :

Rebus ceker dengan air dan tunggu hingga keluar kaldu. Tumis bumbu iris hingga harum, masukkan ke dalam rebusan ceker, aduk rata.
Tambahkan garam, merica, saus tiram dan gula. Masukkan potongan wortel dan brokoli, aduk rata. Masukkan tomat, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Kentang

| Labels: Aneka Perkedel

Kita sudah sangat mengenal makanan dari olahan kentang yang dilumatkan ini. Dalam proses pelumatan kentang dilakukan dengan merebus kentang terlebih dahulu atau dapat pula digoreng agar kentang empuk. Kedua cara tersebut dapat menghasilkan tekstur dan citarasa yang berbeda tetapi keduanya sama-sama enak. Jika direbus akan menghasilkan perkedel yang cenderung bertekstur lebih lembek karena mengandung lebih banyak air, sedangkan jika digoreng lebih terasa gurih dan saat penggorengan kentang dikupas dan dipotong2 agar matang merata saat digoreng. Hal ini hanya tergantung pada selera, untuk variasi perkedel kentang yang lain akan diupdate dalam kesempatan selanjutnya, Berikut resep perkedel kentang sederhana sebagai menu harian yang praktis. Jika bosan dengan rasa yang standar, perkedel kentang dapat juga dikombinasikan dengan daging cincang, kornet atau bahan lainnya.

Resep Perkedel Kentang

RESEP PERKEDEL KENTANG

Bahan :

500 gram kentang, rebus hingga empuk, kupas, lumatkan
3 sdm tepung terigu
1 buah telur ayam
garam dan lada secukupnya
penyedap rasa sesuai selera
minyak goreng
2 siung bawang putih, haluskan
1 batang daun bawang, iris tipis

CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :

Kocok telur ayam, garam, lada, bawang putih dan penyedap dengan menggunakan sendok. Setelah rata, masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
Campur rata kocokan telur tersebut dengan kentang halus. Tambahkan tepung terigu lalu aduk rata kembali.
Panaskan minyak, bentuk adonan sesuai selera lalu goreng di atas ap kecil hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan, siap sajikan.

Resep Tumis Udang

| Labels: Aneka Ikan Dan Seafood

Dalam mempersiapkan menu harian, terkadang kita sedikit kebingungan dengan mengolah masakan dengan bahan yang ala kadarnya atau memanfaatkan bahan sisa olahan sebelumnya. Dalam keseharian pula, porsi yang ingin dimasak tidak mesti disediakan dalam porsi yang banyak terutama bagi sebuah keluarga kecil yang bahagia, tetapi bukan berarti akhirnya masakan yang kita sajikan tidak bercitarasa. Olahan masakan berbahan udang dengan resep sederhana memanfaatkan stok bumbu-bumbu yang ada di dapur, tetapi memiliki cita rasa enak berikut ini dapat menjadi pilihan solusi.

Resep Tumis Udang

RESEP TUMIS UDANG

Bahan :

10 ekor udang, bersihkan, buang kepala
50 ml air
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdm saus teriyaki
½ sdt kecap asin
3 sdm kecap manis
½ sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt bumbu penyedap royco ayam

Bumbu Iris :

3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat

CARA MEMASAK TUMIS UDANG :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukkan udanglalu aduk dan masak hingga warna udang berubah kemerahan.
Masukkan air, kemudian saus teriyaki, kecap asin, kecap manis, garam, lada dan penyedap. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat dan siap untuk dihidangkan.

AYAM BAKAR TALIWANG (NTB)

|

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Cara Pengolahan :

untuk 4 porsi

Resep Cilok Bandung

| Labels: Aneka Jajanan

Aci dicolok merupakan olahan makanan sederhana berbahan tepung tapioka (aci) berbentuk bola-bola seukuran pingpong, dimana cara menyantapnya yaitu dengan dicolok. Sehingga dikenal secara populer bernama cilok sebagai singkatan dari aci dicolok. Tapi kata untuk dicolok hanya berlaku bagi pedagang-pedagang cilok karena menjajakan dagangannya dengan dikemas plastik dan diberi sebatang lidi untuk menyantapnya. Bagaimana jika kita membuatnya sendiri di rumah, apakah perlu sebatang lidi untuk menyantapnya. Walau dengan berbahan sederhana, jajanan khas Bandung ini memiliki rasa yang nikmat setelah dipadukan dengan sambal kacang atau diberi dengan aneka isi di dalamnya.

Resep Cilok Bandung

RESEP CILOK BANDUNG

Bahan :

250 gram tepung tapioka
3 sendok makan tepung terigu
100 ml air panas mendidih
1 sdt garam
bumbu penyedap
air untuk merebus

Sambal Kacang :

150 gram kacang tanah, goreng dengan 1 sdm minyak panas hingga kecoklatan, tiriskan
5 buah cabai rawit merah
1/2 gandul gula merah
2 siung bawang putih
3 sdm larutan air asam jawa
100 cc air
garam seperlunya
minyak goreng untuk menumis

CARA MEMBUAT CILOK BANDUNG :

Campurkan kedua jenis tepung, tambahkan garam dan penyedap secukupnya, aduk rata.
Tuang air panas dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dibentuk.
Masukkan isi sesuai selera jika mau diberi isi, sebelum dibentuk menjadi bulat-bulat.
Didihkan air lalu masukkan bulatan adonan lalu masak hingga adonan mengapung. Tunggu beberapa saat agar adonan benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan.
Haluskan kacang tanah beserta bahan dan bumbu lainnya lalu tumis dengan sedikit minyak, tuang air dan tambahkan garam secukupnya serta penyedap jika suka. Setelah mendidih, masukkan cilok dan aduk rata hingga tercampur rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.

Resep Kue Lupis

| Labels: Aneka Kue Basah

Hari ini admin telah memposting tiga resep kue basah tradisional populer dengan tema 3 LU, yaitu kue lumpur, kue lumpang dan yang terakhir kue lupis. Kesemuanya merupakan aneka jajanan pasar terpopuler di masa kejayaannya. Walaupun sekarang sudah di zaman yang berbeda, ketiga jenis kue tersebut masih tetap lestari dan masih tetap bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional. Bicara soal lidah atau rasa, makanan tempo dulu tak kalah enaknya dengan masa sekarang. Hanya saja budaya malas membuat bahkan dimanjakan dengan sajian serba praktis dan instan yang menjadikan kue-kue tradisional berangsur-angsur dilupakan.

RESEP KUE LUPIS

sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/

Bahan :

300 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
½ sdm air kapur sirih
½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
2 lembar daun pandan
¼ sdt garam
daun pisang dan tali bambu

Kuah gula merah :

400 gram gula merah, sisir halus
250 ml air
2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KUE LUPIS :

Campurkan air kapur sirih dengan beras ketan, aduk rata lalu masukkan dalam lembaran-lembaran daun pisang yang dibentuk segitiga piramida dan ikat dengan tali. Rebus dalam air mendidih selama 5 jam hingga matang.
Rebus air, gula merah dan daun pandan hingga kental, angkat dan saring. Sedangkan Kelapa parut, daun pandan dan garam dikukus selama 15 menit.
Gulingkan kue lupis di atas kelapa, tata di piring saji lalu sirami dengan kuah gula merah. Kue lupis enak siap disantap.

Resep Kue Lumpang

| Labels: Aneka Kue Basah

Satu lagi nih resep kue basah tradisional yang patut dicoba. Kue yang ada lesungnya di permukaan ini merupakan salah satu jajanan pasar yang populer di masanya. Walaupun hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana, kue lumpang memiliki rasa khas yang enak di lidah.

Resep Kue Lumpang

RESEP KUE LUMPANG

Bahan :

100 gram tepung sagu
25 gram tepung beras
100 gram gula pasir
50 ml air daun suji
150 ml santan cair
1 sdm air kapur sirih
1/3 butir kelapa parut kasar
1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KUE LUMPANG :

Campurkan dua jenis tepung, gula dan air daun suji lalu aduk rata. Uleni sambil ditambahkan secara bertahap air kapur sirih dan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang halus.
Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil untuk cetakan kue lumpang hingga hampir penuh. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah di isi air yang dididihkan di atas api sedang saja. Kukus selama 45 menit hingga matang dan terdapat cekungan di tengah-tengah kue lumpang lalu angkat.
Kukus campuran kelapa parut dan garam selama 5 menit agar urap kelapa tahan lama. Lalu sajikan kue lumpang dengan parutan kelapa kukus.

Resep Kue Lumpur

| Labels: Aneka Kue Basah

Tidaklah sedap rasanya bila melewati hari-hari tanpa adanya sebuah kudapan. Kue lumpur ini dapat dijadikan makanan untuk santapan lezat di sela makan besar, sekedar camilan di kala santai maupun saat yang penuh dengan kesibukan sekalipun. Catat resep kue lumpur di bawah ini sebagai koleksi kue basah tradisional khas Indonesia

Resep Kue Lumpur

RESEP KUE LUMPUR

Bahan :

200 ml santan kental
200 ml air pandan suji
3 lembar daun jeruk purut
1/2 sdt garam
2 btr telur
150 gram kentang, kukus dan haluskan
120 gram tepung terigu
120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :

Campurkan santan dengan air pandan suji, aduk rata lalu sisihkan.
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus lalu aduk rata. Tuangkan secara bertahap santan yang sudah dicampur air pandan suji tadi sambil diaduk rata.
Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuang adonannya ¾ penuh lalu tutup dan tunggu hingga setengah matang, beri hiasan untuk topingnya dengan kismis. Tutup lagi hingga matang lalu angkat.

Resep Martabak Manis

| Labels: Aneka Jajanan

Sebuah kudapan populer yang hampir selalu menghiasi sisi jalan di sebagian besar kota-kota Indonesia saat malam mulai menjelang. Martabak manis atau martabak terang bulan memang termasuk aneka jajanan yang tak ada matinya, bahkan muncul berbagai varian rasa, warna dan bentuk martabak hingga perpaduan berbagai budaya membuat martabak semakin menjadi primadona. Sedangkan untuk membuat martabak sendiri, berikut dasar resep martabak manis yang dapat anda olah dengan berbagai varian rasa.

Resep Martabak Manis

RESEP MARTABAK MANIS

Bahan :

500 gram tepung terigu protein sedang
125 gram gula pasir
½ sdt ragi instant
½ sdt garam
2 butir telur, kocok lepas
1 sdm margarin cair
¼ sdt pasta vanili
600 ml air
1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS :

Campur menjadi satu tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair dan pasta vanili. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata. Diamkan adonan hingga 40 menit dalam wadah tertutup.
Panaskan wajan datar atau pan anti lengket, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan ratakan, setelah setengah matang dan berpori sudah mulai banyak, taburi gula pasir lalu tutup, biarkan hingga matang.
Angkat dan olesi dengan butter/ margarin, beri bahan isi sesuai keinginan, lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong saat akan disajikan.

Resep Kue Kering Kacang Havermut

| Labels: Aneka Kue Kering

Kue kering sudah melekat sebagai ciri khasnya hari raya lebaran idul fitri. Bukan sebagai keharusan, tetapi hanya sebagai hidangan untuk penghangat suasana saat umat muslim saling berkunjung dalam tujuan bersilturahmi dan maaf-memaafkan. Resep kue kering kacang havermut berikut ini dapat menjadi sajian lezat di hari istimewa tersebut.

Resep Kue Kering Kacang Havermut

RESEP KUE KERING KACANG HAVERMUT

Bahan :

150 gram mentega + margarin
150 gram gula palem
75 gram gula halus
1 butir telur
100 cc susu kental manis
150 gram terigu
½ sdt soda kue
200 gram havermut, haluskan
200 gram kacang mede/ kacang tanah, cincang kasar, sangrai
½ sdt vanili
½ sdt garam

CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG HAVERMUT :

Panaskan oven 150°C. Kocok mentega, gula palem, gula halus, vanili dan garam hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
Tuang terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan susu kental manis secara bergantian sambil diaduk, masukkan pula havermut dan kacang mede.
Ambil 1 sendok makan adonan, Letakkan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
Panggang dengan oven selama 25 menit hingga matang dengan suhu 150°Celsius.

Resep Onde Onde Spesial

| Labels: Aneka Kue Basah

Kita tidak hanya mengenal kue onde-onde yang berisikan kacang hijau yang sungguh menggoda selera, kue tradisional nusantara dengan khas berhias biji wijen di kulitnya ini memiliki bermacam bahan isi yang variatif. Untuk resep spesial kali ini adalah membuat onde onde enak dengan isi tumisan daging sapi.

RESEP ONDE ONDE SPESIAL

Bahan :

300 gram tepung ketan
3½ sdm gula pasir
1 buah kentang, kukus, haluskan
200 ml air hangat
¼ sdt garam
2 sdm minyak goreng
wijen secukupnya

Isi :

300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sdm saus tiram
10 sdm air
2 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt minyak wijen
garam, lada bubuk dan gula pasir secukupnya

Penyelesaian :

300 ml air untuk pencelup
minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT ONDE ONDE SPESIAL :

Untuk mengolah adonan isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, air, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan irisan daun bawang lalu masak hingga air berkurang. Tuang larutan tepung sagu, aduk dan masak hingga mengental, angkat.
Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali wijen, aduk adonan hingga kalis.
Penyelesaian : Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Beri isi sekitar 1 sdt lalu bulatkan kembali. Celupkan adonan ke dalam air, gulingkan di atas wijen hingga rata kemudian goreng hingga matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

Resep Agar Agar Gula Merah

| Labels: Aneka Puding

Agar-agar gula merah berikut ini merupakan resep agar-agar yang sederhana, selain enak dan sehat juga mudah untuk bikinnya, sehingga sangat cocok dijadikan sebagai pilihan hidangan praktis sehari-hari.

Resep Agar Agar Gula Merah

RESEP AGAR-AGAR GULA MERAH

Bahan :

2 bungkus agar-agar warna putih
250 gram gula merah kawung/ aren, sisir halus
1 sdt vanili
1600 ml air
1 lembar daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT PUDING GULA MERAH :

Masak air dan gula merah hingga gula larut, angkat dan saring. Lalu masak lagi bersama agar-agar, vanili, daun pandan, aduk dan masak hingga mendidih.
Setelah mendidih matikan api, angkat dan tuang ke dalam cetakan atau cup lalu dinginkan. Jangan lupa dibuang daun pandannya.

Resep Ayam Bakar

| Labels: Aneka Ayam

Menu ayam bakar menjadi primadona dalam kreasi olahan berbahan ayam. Tak perlu kursus memasak untuk membuatnya, Anda cukup menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan dalam catatan resep lalu ikuti panduan cara memasaknya. Berikut resep ayam bakar yang kami sajikan, dengan racikan beragam bumbu dan rempah membuat hidangan ayam bakar memiliki beragam citarasa dan tentunya menjadikan daging ayam terasa lebih enak dan gurih.

RESEP AYAM BAKAR

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potonglah sesuai selera
2 buah jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak untuk menumis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
3 cm jahe, memarkan
2 lembar daun pandan, simpul
5 sdm kecap manis

Haluskan :

8 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butir
1 sdt garam
bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR :

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secara merata lalu diamkan selama seperempat jam.
Panasakan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum lalu beri kecap manis, aduk rata.
Masukkan ayam, aduk dan masaklah hingga bumbu meresap ke daging. Kemudian bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu, angkat lalu sajikan.

Resep Bumbu Rujak Gobet

| Labels: Aneka Sambal

Indonesia merupakan negara yang subur dan memiliki jenis buah-buahan yang sangat beraneka ragam. Rujak merupakan salah satu olahan tradisonal yang memanfaatkan berbagai macam buah segar tersebut. Dengan siraman kuah atau bumbunya, rujak menjadi makanan yang populer dan salah satunya di antaranya yang khas adalah rujak gobet. Paduan beberapa buah segar yang digobet/ serut dan disirami bumbu dengan rasa yang bervariasi menjadikan rujak gobet memiliki cita rasa yang beragam dan menggugah selera.

RESEP BUMBU RUJAK GOBET

Bahan digunakan :

mentimun, nenas, ubi merah, kedondong, bengkuang dan pisang batu
dapat tambahkan juga mangga, jambu, belimbing, suwiran jeruk bali atau yang lainnya

Bahan Bumbu Rujak :

6 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
1 sdt terasi
300 gram gula jawa
100 gram gula pasir
2 sdt asam jawa
1½ sdt garam
air

CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK GOBET :

Rebus semua bahan bumbu rujak dengan 1 liter air, angkat dan dinginkan, saring.
Buah-buahan di serut kasar atau dihancur-hancurkan sesuai selera lalu campurkan merata ke dalam kuah. Siap disajikan atau simpan dulu di dalam kulkas agar terasa lebih segar lalu hidangkan.

Subscribe to: Posts (Atom)